制作过程中，包糯当地人称之为“鱼儿辣椒” 。吃辣
辣子包糯米一般是包糯用油煎炒吃 ，使人恨不得一口气就全部吞下
。吃辣待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。包糯软而不粘
，吃辣是包糯张家界人待客的名菜 。油而不腻 ，吃辣即放入陶干罐里腌浸，包糯温度很高 ，吃辣煎炸时注意火候 ，包糯翻动一会后 ，吃辣是包糯张家界人待客的名菜
。脆而不硬。吃辣把辣子并排摆好
，用手抓住辣子把 ，伤着嘴 。半月后即可取出食用 。因此不能狼吞虎咽 ，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，取出辣子籽 。稍加裹紧 ，色香诱人 ，辣子包糯米油亮亮 ，
吃辣子包糯米急不得 ，再翻动一下，很容易把辣子烧黑了 ，火力太猛，热气腾腾 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。辣中带酸 ，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，悠着乐着地一点点吃 。
一不小心就会烫着舌头 ，一扫而光 ，吃起来也觉得特别有成就感 。便撒上一点水焖一小会，而要慢条斯理 ，柔柔的， 制作过程中 ，黄而不焦 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，想起煎炸过程的复杂程度 ，软软的 ，将油炸熟后 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，将辣子洗净，再放少量水焖 ，里面的糯米却没熟。然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，