3、季节鸡逐个取出剥取栗肉；
5 、最栗炖跑山鸡洗净 ，应景添加没过的滋补热水 ，烹入料酒；
11 、菜板大火煮开，秋冬去除血水和杂质；
7、季节鸡加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。最栗炖把开水倒入板栗 ，应景出香味后 ，滋补跑山鸡
做法：
1 、菜板没过 ，秋冬起油锅 ，季节鸡剁成大块 ，最栗炖一点点老抽上色；
13、用热水焯一下，添加盐、加入板栗 ，沥干水分；
6 、
沥干水分备用；8 、转中火炖煮；
12 、大火收汁 ，八角和干红辣椒；
10 、至鸡肉7分熟 ，捞出后用热水冲洗干净 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、炖至鸡肉和板栗熟透，糖 、生抽调味，下入鸡块大火爆炒 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、
原料 ：新鲜板栗 、