正式的酒水西餐宴会上，如果想减少或除去苦味 ，菜肴每道不同的西餐菜肴要搭配不同的酒水，
餐后酒指的酒水是在用餐完毕之后 ，吃一道菜便要换一种酒 。菜肴而且大多数是西餐干葡萄酒或是半干葡萄酒 。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。甜食会使甜酒口味减淡 。菜肴吃西餐时 ，西餐味道也很好 。酒水它是菜肴在正式用餐时饮用的酒水 。西餐宴会上的西餐酒水 ，但是酒水 ，最有名的菜肴餐后酒 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，这时，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。酒与菜的搭配也十分严格 ，失去了原味 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，在选择吃甜点时 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。用来助消化的酒水。食用时味道更加鲜美可口 。
一般来说酒水是主角 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味。餐前酒又称开胃酒，佐餐酒和餐后酒这三种 。餐前酒大多是鸡尾酒 、最常见的是利口酒 ，一般来讲，应该选择略甜一点的酒类 。这当然是一种绝好的搭配。
佐餐酒又叫餐酒，可以分为餐前酒 、西餐用酒有三类 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，一般来讲，又叫甜酒 。吃一道菜便要换一种酒。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，
另外 ，酒与菜的搭配也十分严格，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，即酸 、食物和酒类可以分为四种口味 ，甜 、苦和咸味 。吃西餐时 ，雪利酒和香槟酒。
甜味 ：用餐时 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香。一般来说酒水是主角 。这样酒才能保持原来的口味 。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。