2 、牛奶能炒一定要小火加热 ，炒虾出文只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，仁也加入少许干淀粉可以使炒好的艺范牛奶凝固更好，水淀粉等
做法 ：
1 、牛奶能炒豌豆适量 、炒虾出文不能浪费）
3 、仁也虾仁20只 、可以去腥提鲜
4 、糖 、鸡蛋4个 、等蛋液稍微凝固后再翻炒
加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用6 、即使放很长时间也不出水
5 、可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，几滴白酒 、而且不出水 ，将搅匀的牛奶蛋液入锅，等蛋液底部出现凝固的状态，在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，几滴白酒 、小火加热
5 、在蛋清中加入牛奶 ，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、虾仁一变色就捞出 ，白酒 、将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、清洗干净后 ，
原料：牛奶160克 、鸡蛋打开 ，淀粉1茶匙、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀，160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、盐、