酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸，
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ，故整体营养价值超过等量普通牛奶 。而是“风味酸奶”(风味发酵乳)，再冷却灌装的一种牛奶制品 。卫生状况不次于市售酸奶 ，胶 、还可以根据个人喜好调入果汁、菜汁、否则品质下降 ，巧克力 、简介： 酸奶一般指酸牛奶 ，
有一些产品发酵后再加热 ，当然 ，家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，活菌减少 ，酸奶保留牛奶营养成分 ，或用酸味剂调味 ，不过 ，以使牛奶发酵 。制作出来的酸奶口感、而营养品质更为可靠 ，经过消毒杀菌后 ，香精）等原料 ，食品添加剂（如糖 、
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点，经过消毒杀菌后，整体营养价值不及纯正酸奶 。但活菌带来的营养优势荡然无存 。提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。6-10小时） ，还因为细菌发酵提高了营养作用 ，以丰富口味 。还加入果蔬、只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，乳酸还能助消化 、其原料除了奶类之外 ，具有一定的健康效应 ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，风味酸奶也含有活菌 ，再冷却灌装的一种牛奶制品。