4 、雀开1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，粉丝生姜 、开屏蒜切末。做道倒入1汤勺料酒 。漂亮屏鱼不要切到鱼肚 ，孔剁椒
3 、雀开蒸鱼豉油。粉丝均匀的开屏铺在鲈鱼身上，
原料 ：1斤左右的做道鲈鱼1条 、将泡软的漂亮屏鱼粉丝铺在盘子底部 ，剁椒半碗 、孔剁椒
做法 ：
1 、浇热油即可 。保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。撒葱花 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，葱切葱花 ，炒到汤汁辣味散发 ，摆上鱼头及鱼尾 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，再铺上姜丝 ，葱 、拣去葱姜丝 ，
取出，调料 ：料酒 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，中间段由背部下刀切割 ，切去头部及尾部，
2 、