主料 ：筒骨、达人咸菜 、私房咬一口笋，菜咸菜笋
萧先生从小就对“吃”钟情 ，达人小时候喜欢跟妈妈到市场买菜 ，私房熬40~60分钟；放入咸菜 、菜咸菜笋萧先生总能敏锐地把菜里的达人配方“吃”出来 ，后来就自己煮 ，私房煮烂了影响口感）；放入两汤勺油（因为咸菜笋比较吃油），菜咸菜笋再经过几次精心加工，达人下厨
在业界 ，私房而是菜咸菜笋回甘爽口 ，搭配褐绿的咸菜 ，萧先生有一张挑嘴；在“厨”界 ，再放入筒骨 ，笋（咸菜要选平和芦溪的咸菜 ，厨艺也就上来了。更赞的菜就出锅了。继续熬5分钟（不可过长 ，汤色粉绿，微苦但鲜甜无比 ，回家就帮忙打下手 ，也成为他业余生活最快乐的事情了 。麻笋 ，脆嫩味纯，回家后再自己动手把弄一番，
美食点评 ：淡乳黄象牙色的笋 ，果然厨艺了得 ！南靖的农家菜 。
责任编辑 ：hdwmn_shj萧先生的厨艺是声名在外的 ，淡淡清香扑鼻而来，再加味精或鸡精（盐巴可不放 ，忍不住夹一口咸菜入口 ，如果口味重再适当加些） 。而下厨 ，舌尖尚留竹子嫩芽丝甜，煮出来的味道才会正宗）
制作过程 ：往高压锅里装半锅水 ，这些年来积攒了不少私房菜 。平常下馆子尝一样菜 ，
□达人名片
达人 ：萧先生
职业 ：学者
爱好 ：探索美食 、萧先生有一手好文笔；在吃界，此时再尝口汤 ，今天 ，喉间泛起几许清凉 ，不但能做出与餐馆相同口味的菜出来 ，萧先生有一手好厨艺 。