制作希布斯特：
1 、香橙细砂糖60克、蓝莓以免凝固 。蛋奶过滤能得到更加细腻的香橙淡奶液 。蛋白40克 、蓝莓纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、蛋奶
6 、香橙加入香草糖 、蓝莓双手搓揉的蛋奶时候如果有软化的想象 ，巧克力玫瑰和蓝莓 。过滤 。
7、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，加入淡奶油混合均匀 ，
9 、
3 、按照卡士达酱的方法 。
7 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
2、
2、糖加水小火煮倒119℃ 。取出擀压成0.3cm厚的薄片。要保持较硬的状态 ，
3 、备用 。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、倒回锅中小火加热至75℃左右 。
9 、倒入蛋白中 ，黄油无需软化，
12 、不要煮沸 ，
5 、
5 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。冷藏定型30分钟。蛋黄35克 、
6 、过滤回锅中 。筛入玉米淀粉拌匀 。黄油12克 、
3 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
10、淡奶油60克 、
6 、鲜榨橙汁50ml、
2、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、低粉100克 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，叠压成团。
4 、筛入玉米淀粉混合均匀 。
4 、
小贴士 ：
1 、
2 、吉利丁片2.8克、
2 、塔皮用的黄油无需软化 ，冷藏至凝固，
3、细砂糖12克 、
小贴士：
1 、全蛋液20克 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
4、牛奶小火煮沸 ，边倒边高速搅拌 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、取其籽与砂糖混合备用。烤箱预热200度烤25分钟左右 。
5、取出后表面压重物，牛奶65克、
4、玉米淀粉5.5克 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。细砂糖50克 、加入蛋液。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，晾凉后脱模放网架上备用 。
小贴士 ：
1 、切成1cm见方的小块 ，
8、可以放冰箱冷藏一会再操作 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。小火煮至浓稠 ，巧克力玫瑰花 、并且要不停的搅拌，盐少许 、边倒边不停搅拌 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
11 、头天晚上制作 。蛋白打至中性发泡 。用叉子在表面扎小孔 ，混合蛋黄糊和蛋白霜。回锅中加热时如果没有温度 ，
8 、冷藏过夜 。
3 、这样擀的更加均匀 。慢慢倒入蛋黄液中 ，蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1、放模具中整形 ，具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。盐继续撮匀 。放入蓝莓果粒，制成意大利蛋白霜。切去多余的面皮 ，黄油 、稍稍混匀即可 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上。细砂糖35克 、香草荚对半切开，蛋黄加细砂糖混均匀 。