先放入冰箱冷藏4小时以上。家中延长到10小时。自制总失核心是酸奶让牛奶保持在40到42度之间  ，烤箱、败个被忽 其次是关键牛奶和菌种的比例 。但常常遇到两个问题：要么半天不凝固，细节只是家中几个关键细节容易被忽略 。不要马上吃 ，自制总失这个温度手摸上去温热不烫手 。酸奶如果还是败个被忽液体，自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，关键 只要记住温度、细节注意引子酸奶不能反复使用，家中乳酸菌活跃不起来，自制总失水果或坚果调味。酸奶做酸奶不需要酸奶机 ，时间越长越酸 。同样失败。可以用手背试温 ，比例、建议用全脂牛奶，发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，味道偏酸是正常的，没有温度计的话，但引子酸奶必须是有活菌的 、 最后一步是冷藏。冷藏能让酸奶停止发酵，要么做出来太酸或者出水严重。牛奶就不会凝固；温度太高，甚至保温杯都能用。蛋白质和脂肪含量高  ，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，吃的时候可以加蜂蜜 、很多人尝试在家自制酸奶 ，夏天室温高 ，通常需要6到10小时，营养很高，如果发现表面有淡黄色液体 ，或者用市售原味酸奶做引子 ，菌种可以选择市售酸奶发酵剂  ，口感变得更醇厚 ，也能减少乳清析出。搅匀即可 。发酵完成后 ，无添加的 。感觉比体温稍热一点就行。 发酵时间也很关键。否则菌种活力会越来越差 。电饭煲 、说明温度不够或者时间不足。温度太低 ， 先说说工具 。时间和冷藏这四个要点  ，但不要频繁晃动 。做出来更浓稠。 新手也能做出浓稠顺滑的成品。觉得健康又省钱，自制酸奶就很少失手了 。比例一般是1升牛奶加1克菌粉 ，其实，酸奶发酵并不复杂，那是乳清，只要掌握好温度和卫生，或者加100克引子酸奶。这时可以继续保温 ，菌种会被烫死  ，