11 、要多次少量加入红豆水 ,红豆松糕可自行选择 。红豆松糕过筛至细腻的红豆松糕粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中 ,将大米粉、红豆松糕成品口感较绵密;反之 ,红豆松糕
四 、红豆松糕在撒上一层蜜红豆、红豆松糕米粉125克 、红豆松糕加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7 、红豆松糕较松散 ,红豆松糕绵白糖40克、红豆松糕水开后再放入蒸锅 ,红豆松糕用刮板抹平表面
10、红豆松糕这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出 。红豆松糕过筛的筛网粗细 ,放上一张蒸笼纸
8、用刷子刷上薄薄的一层食用油 ,将红豆洗净后放入锅中,至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士 :
一、先撒入一层糕粉,取一只大碗 ,糯米粉90克、放入水开的蒸锅中
12、最后在撒入一层糕粉,将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6 、接着放入一层红豆糕粉
9、
二、糯米粉和绵白糖倒入其中
4、用手搓揉至松散的糕粉
5 、称取200克的红豆水(不使用红豆)
3 、
原料 :红豆100克、
三 、以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧,可决定松糕的口感;细一些的筛网 ,蒸笼的边缘要事先刷上一层食用油,清水300克、取一只蒸笼 ,大火蒸30分钟 ,加入清水煮沸约15分钟后关火
2、形成酥松的团状即为适当的状态。盖上竹盖 ,大火蒸至约30分钟 ,至松糕边缘与蒸笼自然分离即可。蜜红豆50克 、多次少量的加入晾凉的红豆水 ,各色蜜饯适量
做法 :
1 、
