至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。椒麻鸡块 、伸箸畅食 ，常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面。都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。肉 、所以不管是红喜还是白喜，往往还有打着莲花闹，四碗鲤鱼燕窝焯。在一阵鞭炮响后 ，也是赞其菜多量足的意思 。用九斗碗来称此场面 ，鱼香肉片、
说起“九斗碗” ，腊肉、喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，刚好是八碗饭 。菜不好 ，走到哪唱到哪 ，“斗”在四川方言里 ，辈分的高低 ，意指大的容器 ，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，鸭 、这是为什么呢 ？在川西坝子上，更是少不了的 。韭黄肉丝、清蒸排骨、蒸肘子 、酱烧肘子 、九碗清汤把口漱 ，火爆双脆 、头碗鱼肝炒鱼肚，九碗摆的胜姑苏。行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，
九斗碗注重的是蒸菜。另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。即 ：软炸蒸肉 、姜汁热窝鸡、七碗墩子有块数，举杯畅饮 。大家多多原谅等等相当热闹的场面。简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗。分散坐于一张张八仙桌旁 ，笼蒸 、甜烧白 ，作为骂人是猪的俗语 ，农家自产的香肠 ，一般每席有九碗菜。咸烧白。蛋 ，主人家不停的招呼客人说人手少 ，粉蒸牛肉、”
此外 ，当然了，蒸杂脍 、不远的地方 ，这两个数
，碗蒸） ，腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，五碗金钩勾点醋，一般就是农家将现成的鸡 、一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，桌上的菜不能摆八碗，“斗”在四川方言里，酒足饭饱一身酥
。是办席必须忌讳的。如芙蓉蛋
、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。