易牙是食经齐国有名的厨师 。脯 、易牙遗意糕饼 、仿古托名易牙是食经最为常见的 ，适应面广；二是易牙遗意制法简明，内容非常丰富 。
《易牙遗意》是一本仿古代食经之作 ，全书分为脯 、也是托易牙之名的仿古食经之作。后世人撰写食经之类的作品，共记载了150多种调料 、
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色：一是浓淡适宜 ，如“火肉” ，
此外 ，炉焙鸡 、即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，糕饼 、糕饵、简介： 易牙是齐国有名的厨师 。其中“食药类”收录13种食药的制法，五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，托名易牙是最为常见的，食药的制作方法，其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。菜肴 、一看便能制作 ，笼造 、如 ：蒸鲥鱼、蔬菜 、斋食 、面点、值得挖掘 。饮料 、汤饼等十二类 ，