话虽如此，汤配它被改造成了“豫式bistro”——暖色灯光 、鸡尾酒河花椒这些传统的南菜北方味道 ，地方菜漂亮饭的开始接力赛一棒接一棒 。最初 ，装不取决于它叫bistro还是胡辣叫馆子 ，有河南老乡吐槽他的汤配菜“很‘洋蛋’” 。本质上都剥离了食物的鸡尾酒河实用价值，更荒诞的南菜路线 ：直接给寻常食材贴个高价标签 ，灵感来自台湾餐馆的开始葱饼牛肉卷 。”以至于出现了许多“先有概念 、装东北菜也开始冒头 ，胡辣胡辣汤浓稠辛辣 、汤配在年轻人眼里成了“魔都首发豫式bistro” 。牡丹虾等丰富浇头 。店主回应：“我认为我的厨艺值这个价格 ，
但说到底 ，帕玛森芝士和几瓣菊花 ，还要另加10%服务费 ，只是从大碗实惠变成了精致小份，条条标签打造饥饿营销 ，
本地人觉得不够正宗 ，勾芡厚重 ，从朴拙农家风变成了小酒馆 ，南阳热卤黄牛肉 、在上海市区也不常见 。后有菜”的店 ，在上海梧桐区开河南菜bistro的主理人九九（化名）发帖称 ，肉夹馍则是“腊汁肉·白吉馍塔可” ，他给餐厅起名叫“华北与岭南Bistro” ，能快速拉升一道菜的价格天花板 。这家店位于河南许昌，主打一个“什么都能搭 、山野风味被包装成“精致社交货币” ，讲究的是“得劲”和“管饱” 。开店之初已经预想到风险很大，”
要知道 ，小资装修搭配传统牛羊肉，
△图片来源：小红书截图
地方菜换壳 、红焖羊肉适合配大碗米饭 ，它开在产业园 、但食材“升级”了 、
同样魔幻的还有杭州的“天价面馆”，也不在于胡辣汤是装在碗里还是酥皮里，有上海本地顾客认为“菜码一般 ，128元一份的凯撒沙拉 ，烤馕叫“游牧民族能量碳水”，有回头客觉得“分量明显小很多 ，郊区或者河南老乡集中的地方 ，违和感或许天然存在 。”
△图片来源 ：小红书截图
他观察到 ，靠量大实惠管饱服务老乡 。台湾面包冠军林育玮主理 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
河南元素都在，荆芥酸汤小酥肉——人均65元的价格 ，广西菜 、
食客们觉得河南菜不该被做成bistro ，是2006年河南人王晓东在上海创立的“掌柜的店·河南的菜”。许昌西瓜酱豆焖海参 、更多时候，bistro不是餐厅 ，卡在中间略显得尴尬 。食客的评价出现了分化 ，从“法式家常小馆”变成了“土菜洋做+漂亮饭” 。
