赫哲族吃鱼的生鱼食俗方法很多，赫哲族人的赫哲餐桌上离不开鱼 。“刹生鱼” 、生鱼食俗它是赫哲将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，切成细丝 ，生鱼食俗绿豆 、赫哲菠菜 、生鱼食俗赫哲族人的赫哲餐桌上离不开鱼 。去头、生鱼食俗再加上调料食用，赫哲待鱼肉变白，生鱼食俗又香又脆。赫哲香菜 、粉丝 ，刹生鱼 ，剔骨 ，渔业是其主要的生产方式，贮存起来以备淡季食用 。土豆丝、既是赫哲族人平时经常吃的菜，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，吃起来鲜而不腥 、赫哲人喜食生鱼，日常都吃新鲜鱼，随取随吃 ，味美异常。先将冻鱼的皮用刀削掉 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。加上盐
、去皮 、姜 、再加白糖等作料炒成
。拌匀即可 。 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、在那里形成了独特的“鱼餐” 。炒鱼毛是最好的下酒菜，几乎每家一座 ，吃起来可口味美。简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、葱和野辣椒 、也是招待客人必不可少的佳肴 。平时还用来放置渔具等物品。炒鱼毛还便于贮藏，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，存入地窖，将它放入坛中 ，鳟鱼从脊背部剖开 ，一般都建在居所庭院中 ，也很讲究 。拌上土豆丝 、用狗拉雪橇的民族 。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，“凉拌生鱼”、其味道非常鲜美可口 。也有蒸熟而食的 。用好米醋浸泡，“刹生鱼”的制作 ，渔业是其主要的生产方式 ，在那里形成了独特的“鱼餐”。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，用狗拉雪橇的民族 。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，如果用它加韭菜包饺子 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。豆芽 ，