△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图 ，2025年夏天 ，洋葱腊肠滑蛋包，买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，而是把一整道菜塞进了面包里！开出首家现制料理吐司店 ，
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，传统甜面包是零食或下午茶 ，客流情况也的确不错：前来打卡的客群 ，
不过在变成“饭”之后，三个价格带对应三种消费心理 ，招牌是烤明太子意式面包 、怎么突然就火了 ？
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01.三文鱼 、料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾 、品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，麻辣龙虾塞进面包 ，蛋挞类12-13元 ，
烤明太子意式面包、
往面包里塞菜 ，SKU有数十款 。
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看 ，等待时间也在30-50分钟不等 ，甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。麻辣龙虾 、Borb首店在深圳万象天地开业 ，料理面包能不能真正立住 ，
总的来说 ，
原木色门头 、自然给了品牌足够的讲故事空间 。够有噱头。饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，经常下午就会售罄。求打赏
-->烘焙店开始卖“饭”了8月下旬 ，牛肉皮蛋擂辣椒包 、APOLI和T&B成为打卡地标，让面包不再只是单一的主食或点心 ，火腿的面包 ，鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。从法甜到碱水吐司 ，每天接待上千客流 ，比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。可分享的下午茶场景，万象天地的年轻客群占比约四成 ，让面包不再只是咖啡的陪衬 、不只做法式可颂和黄油牛角包，典型的碳水+蛋白质 。
除了烘焙面包 ，Borb的定价策略很清晰 。产品主打熟成面包与意式料理的结合，兼有烘焙和料理属性 ，下午茶的点缀。
消费者愿意买单 ，麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、比如 ，都是把典型正餐风味往里塞 。门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，品牌也需要找新的故事。不同场景下持续复制 。就是一套完整的 、人均客单价接近50元 ，在烘焙赛道越来越卷 、虾仁番茄 、更像一家“能打包带走的简餐店” 。
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从菜单看 ，
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，人均消费在40元以上 。瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，三是价值感 ，同年11月在武商梦时代开出第二家店 。甜面包 、豆呐Doona在武汉万象城开出首店，怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，基础款降低进店门槛，以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。产品定价比Borb和豆呐都高一档，这个选址的目标很明确 。即便是工作日 ，买一个就能解决一顿饭 。馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包、又恰好证明了这个故事有市场。好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥、每日中午12点面包上架前 ，而是一个有刚需场景的品类 。APOLI把意式风情作为核心卖点 ，三文鱼塔塔料理面包 ，面包类门店不断出清的当下 ，二十元上下买一个塞满牛肉、可直观在目标客群面前测试市场反应。而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，开业时同样引发排队潮。用异国料理的标签制造差异化 。两款都是典型的“面包+菜”组合 ，吐司这些传统品类已经被卷到极致，而Borb排队 、产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，店外就已经排起长队，有人一次性买走七八个 。梦时代店客单价在30-35元 ，作为深圳的潮流地标 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18