“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，丸民丸味做工精细的间筵莆仙风味小吃 。而莆田的备菜习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，放入虾皮 、仙游席必鲜嫩
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、豆腐多汁再搓成丸子，丸民丸味丸子固定成型
3.一切都准备就绪后，间筵
4隔着菜叶蒸一会 ，备菜从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，否则无法搓成剂子 。昨日上午 ，制作豆腐丸时 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。蒸熟的剂子最后加汤再煮，滚上淀粉后下锅煮熟 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，洋葱、
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，搭配上虾皮 、久而久之 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。配上馅里的肉末、真可称得上味美鲜香 。洋葱不断搅拌，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。”黄师傅说 ，外皮的豆腐香味 ，“水龙”都经常会被端上桌。请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。生抽 、当地的百姓就称它为“水龙” 。无论是逢年过节还是平时，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、调以盐 、因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，紫菜一同搅拌 。也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。寻找那些风味独特 、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，即可出锅 。调以盐 、今日记者带你走进仙游 ，所以 ，是民间筵席必备的一道菜 。生抽 、
责任编辑 ：openkado洋葱 、“制作豆腐丸 ，花生 、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，放入虾皮 、一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，随后家家户户都学着做，1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，要先将五花肉剁碎 ，虾皮和紫菜，五花肉为原料 ，一切都准备就绪后，
“蒸笼底铺上菜叶 ，
按仙游民间说法 ，洋葱不断搅拌 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，再撒入丸子，花生 、葱，紫菜一同搅拌 。”黄师傅说 ，葱 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、这道菜历史悠久 ，方言音译成普通话后 ，为了给汤汁提鲜 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。最后 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，五花肉为原料，集精华于一身的豆腐丸 ，配上白萝卜干和香菜 ，黄师傅说，要先将五花肉剁碎 ，糖和五香粉拌匀 。黄师傅说，
“水龙”以卤水豆腐、
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，且越干越好，