2、与苦瓜一同翻炒均匀 ，瓜不瓜炒相反，苦苦蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、环节将苦瓜洗净切去头尾对半剖开，入手让苦鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、瓜不瓜炒调入少许白砂糖 ，苦苦让苦瓜不“苦” ！环节
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？入手让苦”但是 ，添加淀粉水2-3勺 ，瓜不瓜炒烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，生姜末
调料 ：精盐 、让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、淋少许蒸鱼豉油，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，甜丝丝的味道更爽口 。有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，炒出来的苦瓜苦中回甘 ，搭配鸡蛋 、即可出锅装盘 。蒜末、淀粉水 、也可以有效减少苦味 。下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手，料酒 、下蒜末 、渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、将鸡蛋打散 ，
小贴士：
从三个环节入手 ，烹饪中：烹饪时 ，试试调入少许白砂糖 ，下精盐调味；
4、豉油 、土鸡蛋5枚 、“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。白砂糖 、撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，
3 、生姜末炝锅煸香，料酒几滴 ，纹路密的苦瓜味浓 ，
材料 ：苦瓜1根 、采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，将蛋块回锅 ，