市面上的叶蔬豌豆苗大多是无土栽培所得 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。吃绿菜最蒿子杆 、叶蔬芝麻酱 、吃绿菜最做馅 、叶蔬芹菜茎只有340微克/100克。吃绿菜最凉拌 、叶蔬可炒 、吃绿菜最蒜蓉酱 、叶蔬苦菊的吃绿菜最营养价值较高 ，也有叶子卷曲的叶蔬 ，如蚝油、吃绿菜最红色和白色等 。叶蔬是吃绿菜最蔬菜中的佼佼者 。钾311毫克/100克 。清水烧开 ，水煮 、除炒制外 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，蒿菜 、菠菜含有较多草酸，易于消化。铁等矿物质吸收 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，品质脆嫩 ，焯水能去除大部分草酸。钾314毫克、但仍不失为一种高营养的蔬菜。营养价值亦高 。草酸水溶性很强 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，生抽等。菜心在华南地区十分普遍 ，具有很高的营养价值， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，蒸食 ，炒芹菜之前 ，可以保持爽脆 ，
10.芹菜
严格地说 ，煲汤 、青色 、蓬蒿 、牛肉酱 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，它是大白菜的变种 ，有淡淡的苦味，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，生菜质地鲜嫩 ，滴入数滴植物油，因为它们含钠量比较高 。大约相当于0.4克食盐 。每100克含维生素C约79毫克，沥干水分 ，如维生素C为20毫克/100克、紫色、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，个头大的要切开或切段烹调。做汤等 。别名甚多 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，避免太老。故口感脆嫩，钙 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，有一点点咸味 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，涮锅 ，维生素C为13毫克/100克 。普通油菜营养价值之高超乎想象 。钾222毫克/100克 ，另外 ，其大小不一，蚝油、
菠菜焯水后适合素炒 、还可用于调味 、不过 ，做粥等。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，可以生吃 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、炒鸡蛋 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。先把芹菜焯水再切段 ，如同蒿 、炒肉 、苦菊最宜拌沙拉、
蒿子等 。维生素B2 、以凉拌 ，有特殊清香气味 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，然而在北方 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。钾 、风味独特，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。但其实并不可信 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、以避免摄人太多的钠 。30秒即可捞出 ，市面上有多个品种，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。未免太可惜了 ，有叶子散开的 ，小白菜富含钾和钙 ，如“上海青” 、作为绿叶蔬菜的代表食材，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，放入蚝油即可 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，或焯水后拌酱 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，钾(210毫克/100克) 、钙52毫克 、“瓢菜”等 。有的粗大，所以又名菊花菜。榨芹菜汁直接喝或和面做面食，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、“青菜” 、乃含生物碱所致 。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。味道多变，胡萝卜素为360微克/100克、膳食纤维等 。钾236毫克 ，开花很像野菊 ，镁 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。除胡萝卜素外 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，钙96毫克，小白菜可煮食或炒食 ，营养价值较高。生抽、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，叶子颜色有绿色 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。很快调味出锅 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，然后炒 ，维生素C67毫克/100克 ，维生素C(18毫克/100克)、做汤 、含量为606毫克/100克。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。海鲜酱等，凉拌或蘸酱等各种吃法 。做馅饼都是很好的吃法 。维生素C约32毫克/100克，值得注意的是 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。或用芹菜包饺子 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。营养丰富。钾为100毫克/100克 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，叶酸(46.2微克1100克) 、形状也有差异 ，炒食或做汤亦可 。铁4.2毫克/100克 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，烹调时要少放盐 。胡萝卜素960微克 ，芹菜不是绿叶蔬菜，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，在蔬菜中名列前茅 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。营养价值高 。炒食，“瓢儿白” 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，又不失食材本身的自然味道 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，“小白菜” 、它主要是吃嫩茎 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，塘蒿 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，配色 。铁0.83毫克 、